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茄子

2017-05-16  來自: 泉州市数字货币十大交易所蔬菜配送有限公司 瀏覽次數:396

一、茄子的主要營養

    蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵
 

二、茄子的食療功效

    治胃癌、抗衰老、.降低膽固醇、保護心血管、清熱解暑
 

三、茄子的功效和作用

    1.保護心血管茄子含有豐富的維生素P,能增強細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止毛細血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。
    2.消腫消炎茄子所含的豐富維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等都有一定的輔助治療作用。
    3.增強記憶力茄子含有硫胺素,具有增強大腦和神經係統功能的作用,常吃茄子能增強記憶力、減緩腦部疲勞,是腦力勞動者和青年學生的保健菜。
    4.降血壓茄子含有碳水化合物、蛋白質、維生素C、維生素P、鈣等營養物質。
    5.降膽固醇常吃茄子能有效地降低血液中的膽固醇濃度。
    6.茄子是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,
    7.抗衰老茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能。
    8.清熱解毒茄子能夠調理脾、胃、大腸三大經絡,清除腸胃裏積攢的毒火,去除痰熱、大便幹燥等胃火症狀,是老少皆宜的降火食物。
 

四、茄子的適宜人群及禁忌

    一般人群均可食用。尤為適宜容易長痱子、生瘡癤的人。 茄子性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手術前不宜吃茄子。
 

五、茄子的常用吃法(做法)大全
    多葉茄子
    1.茄子洗淨去皮切條後,放入加進鹽的沸水中汆一下,撈出備用。
    2.將汆過的茄子條裝入盤中,分別放入豉汁、XO醬、剁椒醬拌勻並分成3份。
    3.將拌入味的茄子放入蒸鍋中蒸10分鍾,取出即可食用。

    家常茄子
    1.茄子去蒂,洗淨,切滾刀塊;韭菜擇洗幹淨,切寸段。
    2.炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油溫燒至七成熱,放蔥花炒香,放入茄子塊翻炒均勻。
    3.加醬油、白糖和適量清水燒至茄塊熟透,倒入韭菜段炒熟,用鹽和雞精調味即可。

    鯰魚燉茄子
    1.鯰魚處理幹淨,再放入沸水裏汆燙一下,取出切成段;茄子洗淨,去皮,切成塊,用少許油炒軟茄子即可。
    2.起油鍋,炒香蔥段、薑片、蒜片,加入清雞湯,燒開後加入鯰魚、茄子,加入生抽、料酒、鹽,用小火燉半小時即可。


關鍵詞: 茄子