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根菜類

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紅蘿卜是蘿卜的一種,又被稱為“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”、“卞蘿卜”,為“十字花科蘿卜屬” ,一、二年生草本,根肉質,球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國,各地均有栽培,東北是我國大紅蘿卜主要產區,因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和價值,大紅蘿卜帶皮生吃營養更豐富。很多人認為紅蘿卜就是胡蘿卜。大紅蘿卜是紅皮、白心,屬“十字花科”植物;而胡蘿卜是橘色心,屬“傘形科”植物,兩者營養價值和功效也有著很多不同。